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野菜麻婆豆腐

調理 30分 難易度 NORMAL 2,474 kcal
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画像準備中
材料
主材料
  • 豆腐 800 g
  • レンズ豆 300 g
  • エリンギのグリル 1 イン分
  • ナスのグリル 40 g
  • 生ズッキーニ 70 g
  • 茹でたにんじん 100 g
  • ごま油 10 g
  • オリーブオイル 2 スプーン
  • みじん切りニンニク 4 ティースプーン
  • 玉ねぎ 40 g
  • ネギ 20 g
調味料/ソース
  • 味噌 20 g
  • オイスターソース 10 g
  • チキンパウダー 10 g
  • 梅シロップ 20 g
  • 塩 1 g
  • 唐辛子粉 30 g
  • 濃口醤油 30 g
栄養サマリー
炭水化物 204.27 g 38%
たんぱく質 170.48 g 31%
脂質 74.08 g 31%
提供量 1621g
調理手順
  1. 1

    豆腐と野菜を小さくさいの目に切る

  2. 2

    フライパンに食用油をひき、みじん切りのニンニクと生姜を炒める

  3. 3

    みじん切りの玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えて炒める

  4. 4

    豆腐を加え、優しく混ぜる

  5. 5

    甜麺醤またはコチュジャン、醤油、唐辛子粉を加えて味付けする

  6. 6

    野菜ブイヨンを注いで煮る

  7. 7

    水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

  8. 8

    ネギを加えて仕上げる

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