玉ねぎ、にんじん、セロリ、トマトを食べやすい大きさに切ります。
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、にんじん、セロリを炒めます。
野菜が透明になったら、トマト、キャベツ、パプリカを加えてさらに炒めます。
水または野菜ブイヨンを加えて煮立てます。
ローリエ、ハーブ、塩、黒胡椒で味を調えます。
材料が柔らかくなるまで弱火で煮込みます。
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