こしあん1

小豆をきれいに洗い、十分に水に浸す。

浸した小豆を沸騰したお湯に入れて茹で、途中で湯を替えながら小豆が完全に柔らかくなるまで煮る。

茹でた小豆をざるにあげて水気を切り、なめらかに裏ごしする。

裏ごしした小豆をフライパンに入れ、弱火で砂糖と塩を加えて木べらでかき混ぜながら煮詰める。

とろみが出たら火を止めて冷ます。