卵を溶き、塩と少量のコショウで味付けします。
トマト、エビ、長ねぎを切り、卵液に混ぜます。
食用油で炒めて、別皿に取ります。
水1カップに醤油、オイスターソース、砂糖を入れて加熱し、でんぷん水(でんぷん1+水2)でとろみをつけます。
ソースをかけてご飯と一緒にお召し上がりください。
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