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卵黄と砂糖をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜます。
マスカルポーネチーズを加えてなめらかに混ぜます。
別のボウルに生クリームを入れ、7割ほどホイップします。
ホイップした生クリームをチーズの混合物に加えて、全体をしっかり混ぜます。
エスプレッソコーヒーとブランデーを混ぜます。
レディフィンガーまたはブレディックをコーヒー液に浸します。
浸したブレディックを器の底に並べます。
その上にマスカルポーネクリームを重ねます。
これを2〜3層繰り返し、最後にココアパウダーをふりかけます。
冷蔵庫で3〜4時間以上冷やし固めて完成です。
