レモンの皮を細かくすりおろして準備します。
レモンを半分に切り、果汁を絞ります。
ボウルに卵、エリスリトール、レモン果汁、レモンゼストを入れて混ぜます。
湯煎用の鍋に混合物を入れてかき混ぜながら加熱します。
混合物がとろみを帯びてきたら火を止め、バターを加えて溶かします。
こし器でなめらかにしてから冷まします。
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