大豆淡白麺を沸騰したお湯で4分間茹でた後、冷水ですすぐ。
きゅうりとにんじんを千切りにする。
器に茹でた大豆淡白麺を盛り、野菜をのせる。
エゴマ油、しょうゆ、塩、酢を混ぜてソースを作る。
麺の上にソースをかけ、ごまとのりふりかけを散らす。
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