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骨なしカムジャタン

難易度 EASY 1,490 kcal
#骨なしカムジャタン #カムジャタン #豚肉スープ #韓国料理 #家庭料理 #クッパ #おつまみ #ピリ辛鍋 #滋養食 #冬の料理
画像準備中
材料
主材料
  • 水（ミネラルウォーター） 800 ml
  • 長ねぎスライス 100 g
  • 玉ねぎ 1 会分(1/2個)
  • ゆでじゃがいも（大地） 400 g
  • エゴマの葉 1 会分(20枚)
  • 豚肩肉 600 g
調味料/ソース
  • 牛肉ダシダ 8 g
  • 唐辛子粉 15 スプーン
  • エゴマ粉 20 g
  • 味噌 50 g
  • コチュジャン 30 テーブルスプーン
栄養サマリー
炭水化物 114.79 g 34%
たんぱく質 141.04 g 41%
脂質 37.6 g 25%
提供量 2113g
調理手順
  1. 1

    カムジャタン用の骨なし豚肉を一口サイズに切る

  2. 2

    じゃがいも、玉ねぎ、長ねぎを食べやすい大きさに切る

  3. 3

    鍋に豚肉を入れ、水を注いで沸騰させる

  4. 4

    アクを取り、出汁用昆布と大根を加える

  5. 5

    スープに旨味が出たら、じゃがいも、玉ねぎ、長ねぎ、白菜の葉を入れる

  6. 6

    コチュジャン、味噌、醤油などの調味料を加えてよく混ぜる

  7. 7

    じゃがいもに火が通ったら、エゴマの葉、青唐辛子、みじん切りニンニクを入れる

  8. 8

    具材が十分に煮えて味が染み込んだら完成

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