大根、きゅうり、玉ねぎをよく洗い、薄切りにする
大根、きゅうり、玉ねぎを鍋に入れ、水を注いで煮る
沸騰し始めたら昆布を加え、5分後に取り出す
野菜から旨味が出たらすべて取り出し、スープを冷やす
レモン汁、塩、酢で味を調える
冷蔵庫で冷やして保存する
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