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薄切りの豚首肉を袋に入れ、みじん切りのニンニクと焼酎半杯を加えてよく揉み込みます。
キャベツを千切りにします。幅は5mm以内で十分です。
温めていないフライパンにキャベツを入れ、中央を空けます。
空けた中央に1段階で準備した肉をのせます。
強火で加熱し、フライパンからジューという音がしたら中弱火に下げて、残りの焼酎半杯をキャベツの上にかけ、フタをします。
1〜2分おきに豚肉をほぐしながら、蒸し焼きにします。
豚肉の色が赤みがなくなったら完成です。
ごまソースやスリラチャソースにつけて食べればダイエットにもおすすめです。
