ナスとエリンギと豚ロース丼

ナスとエリンギを食べやすい大きさに切る。

豚ロースは薄くスライスし、塩と胡椒で下味をつける。

フライパンに油をひき、豚ロースを両面焼く。

ナスを加えて炒め、さらにエリンギも入れて一緒に炒める。

醤油、オリゴ糖（またはエリスリトール）、料理酒で味付けし、全体を混ぜる。

ご飯の上に炒めた具材をのせ、小口切りしたネギを散らす。