明太子の薄皮を取り除き、一口大に切る。
きゅうりと豆腐を薄くスライスする。
フライパンに食用油をひき、きゅうりを炒める。
きゅうりが透明になったら豆腐を加え、軽く炒める。
明太子を加え、弱火でやさしく混ぜ合わせる。
仕上げにごま・ごま油をふりかけて完成。
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