エノキタケの根元を切り落として、きれいに洗う。
エノキタケに塩を軽くふり、小麦粉をまんべんなくまぶす。
溶き卵をエノキタケにつける。
フライパンに油をひき、中火で両面がきつね色になるまで焼く。
キッチンペーパーに取り出し、余分な油を切ったあと皿に盛り付ける。
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