キャベツは千切りにして、沸騰したお湯でさっと茹でて水気を切る。
にんじん、きゅうり、たくあんは細長く切る。
卵は少量の塩を加えて溶き、薄焼き卵を作り細長く切る。
ご飯に塩、ごま油、いりごまを加えてよく混ぜる。
巻きすの上に焼き海苔を置き、ご飯を薄く広げる。
ご飯の上にキャベツ、にんじん、きゅうり、たくあん、卵をのせる。
具材を海苔でくるくると巻く。
食べやすい大きさに切る。
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