エビの殻と背ワタを取り除き、きれいに洗います。
オリーブオイルをひいたフライパンでエビを塩、こしょうと一緒に炒めます。
レタス、トマト、キュウリ、赤タマネギを薄くスライスします。
ギリシャヨーグルトにレモン汁、みじん切りニンニク、ハーブ（ディルまたはオレガノ）を混ぜてソースを作ります。
パン（チャバタまたはバゲット）を半分に切って軽く焼きます。
パンにソースを塗り、用意した野菜とエビをのせます。
お好みでフェタチーズを散らしてサンドイッチを完成させます。
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