なす、玉ねぎ、長ねぎを食べやすい大きさに切ります。
フライパンに植物油をひき、みじん切りにしたにんにくを炒めます。
玉ねぎと長ねぎを加えて炒めます。
なすを入れ、塩とこしょうで味を調えます。
しょうゆ、砂糖、みりんを加えてさらに炒めます。
ご飯の上に炒めたなすをのせます。
お好みでごまやオリーブオイルをかけて完成です。
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