白スンデ炒め

スンデは一口サイズに切り、キャベツとエゴマの葉は約2cm幅で大きめにカットして準備します。

中火で熱したフライパンに食用油大さじ2を入れ、みじん切りにしたニンニクと青ネギを香りが立つまで1分ほど炒めます。

フライパンに用意したスンデとキャベツを加え、強火にしてキャベツが少ししんなりするまで3分ほど素早く炒めます。

あらかじめ冷水に浸しておいたチョルミョン麺を加え、具材がくっつかないようにエゴマ油大さじ1を追加して、つやが出るまで炒めます。

塩とコショウで味を調えた後、エゴマ粉大さじ2をまんべんなく振りかけて香ばしさを加え、中火でさらに2分炒めて仕上げます。

火を止め、余熱でエゴマの葉を混ぜてからお皿に盛り付けます。