きのこをきれいに下処理し、食べやすい大きさに切ります。
卵をボウルに割り入れ、少し塩を加えて混ぜます。
フライパンに油をひき、きのこを炒めます。
きのこに火が通ったら、醤油と砂糖を加えて味を調えます。
きのこをフライパンの片側に寄せ、卵液を流し入れます。
卵をやさしくかき混ぜながら、ふんわりと火を通します。
炒めたきのこと卵を、ご飯の上にのせます。
お好みで、ネギやごまなどのトッピングをかけて完成です。
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