東坡肉（トンポーロウ）

豚バラ肉を5cmの大きさに切る。

生姜と長ねぎを刻む。

鍋に沸騰したお湯を用意し、豚バラ肉をさっと茹でる。

フライパンで豚バラ肉の両面をこんがり焼く。

鍋に焼いた豚バラ肉、生姜、長ねぎを入れ、醤油、砂糖、紹興酒、水を加える。

弱火で1時間30分ほど煮詰める。

ソースをかけながら東坡肉を仕上げる。