ビスケットを細かく砕き、溶かしたバターと混ぜて型の底に均一に敷き詰めます。
クリームチーズをなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えてよく混ぜます。
卵を1個ずつ加えながら、よくかき混ぜます。
レモン汁とレモンゼストを加えて混ぜます。
生クリームを加えて、クリームがなめらかになるまで泡立てます。
クリームチーズ生地をビスケットの上に流し入れて平らにします。
170度のオーブンで約40分焼きます。
粗熱を取ったあと、冷蔵庫で2〜3時間以上冷やし固めます。
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