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鶏むね肉、エノキ茸、玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。
鶏むね肉に塩と黒コショウで味付けをして準備します。
フライパンにオリーブオイルをひき、鶏むね肉を焼きます。
玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。
エノキ茸を加えて一緒に炒めます。
ご飯（米）を加え、1～2分ほど炒めます。
牛乳と水、チキンストックを加え、中火〜弱火で米が炊けるまでかき混ぜながら煮ます。
生クリームを加えてとろみがついたら、塩と黒コショウで味を整えます。
パルメザンチーズを加えて混ぜます。
器に盛り付け、パセリで飾ります。
