そばを茹でて冷水で洗い、水気を切る
きゅうり、にんじん、紫キャベツを細く切る
器に茹でたそばと野菜を盛る
エゴマ油、醤油、酢、砂糖、みじん切りのニンニク、ゴマを混ぜてソースを作る
麺とサラダにソースをかけて軽く和える
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