にんじんをよく洗い、細かくすりおろして用意します。
卵、砂糖、食用油を大きなボウルに入れて混ぜます。
小麦粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをふるいにかけて加え、よく混ぜます。
すりおろしたにんじんと刻んだくるみを加え、全体を均等に混ぜます。
オーブン用パンに生地を流し入れ、表面を平らに整えます。
180度のオーブンで35~40分間焼きます。
冷ましてからクリームチーズフロスティングをのせます。
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