味噌チゲ

豆腐、ズッキーニ、玉ねぎ、しいたけは1人分に合わせて1.5cm角のサイコロ状にカットして一口サイズに準備します。

鍋に用意したイワシと昆布の出汁を注ぎ、強火で煮立て、沸騰したら中火にします。

出汁に味噌大さじ1.5をこし網に入れて均一に溶きほぐし、準備した玉ねぎとしいたけを先に加えて3分間煮て、野菜の旨味を引き出します。

ズッキーニとおろしにんにく大さじ0.5を加え、ズッキーニが透き通り始めるタイミングを見て約2分間さらに煮込みます。

最後に豆腐と唐辛子粉大さじ0.5を加え、弱火に調整して1分間ほどじっくり煮て味をなじませて仕上げます。