豆乳麺パッタイ

豆乳麺100gを沸騰したお湯で2分茹で、水で冷やす。

フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニク5gを炒める。

豆腐80gを細かく崩し、フライパンに加えてきつね色になるまで炒める。

もやし30g、千切りにした人参20g、玉ねぎ25gを加えて1分炒める。

茹でた豆乳麺を加え、豆乳50ml、醤油10ml、レモン汁5ml、スイートチリソース5mlを入れて炒める。

お好みで砕いたピーナッツ5g、小口切りの青ねぎ3gをトッピングして完成。