小麦粉の生地を二本の長い棒に編み、油で揚げて作る中国式の麺料理です。
豆腐を細長く切ります。
豆腐を沸騰したお湯で茹でます。
フライパンに食用油をひいて、豆腐をきつね色になるまで焼きます。
焼いている間に塩とコショウで味付けをします。
ニラとニンニクを添えて仕上げます。
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