魔女のスープ

2,888 kcal
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画像準備中
材料
主材料
  • 牛肉(スープ用) 600 g
  • エリンギ 2 個
  • 茹でさつまいも 450 g
  • 茹でにんじん 120 g
  • 玉ねぎ 200 g
  • トマト 2 個
  • 湯通しキャベツ 240 g
調味料/ソース
  • ポーションバター 16 個
  • シェフのチキンストック 30 g
  • 百歳カレー(やや辛口) 25 回分
  • トマトピューレ 907 g
  • オリーブオイル 20 スプーン
栄養サマリー
炭水化物 271.71 g 37%
たんぱく質 195.78 g 27%
脂質 116.2 g 36%
提供量 3048g
調理手順
  1. 1

    キャベツ、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、セロリ、トマトを食べやすい大きさに切る

  2. 2

    鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎとにんにくを炒める

  3. 3

    残りの野菜すべてを加え、中火で2~3分さらに炒める

  4. 4

    水とトマトソースを加えて沸騰させる

  5. 5

    ローリエ、塩、こしょうで味を調え、中弱火で20~30分煮込む

  6. 6

    お好みでパセリをふりかけて完成

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