미1뇽's ピック しいたけ炒め

まず、しいたけ9個の軸を手で持って取り外します。

軸を取ったきのこは、流水で内側のひだ部分をきれいに洗います。

沸騰したお湯に入れ、強火で2分ほど茹でます。

茹で上がったしいたけを水で2回ほど洗い、熱を取ります。

しいたけ2個を重ねて手に持ち、軽く押して水気を切ります。

水気を切ったしいたけを0.3cm幅で縦に切ります。

細切りにしたしいたけに塩1/3Tをふって下味をつけます。

玉ねぎ20g、パプリカ15g、長ねぎ5gを細切りにします。

中火で食用油1Tをひき、みじん切りのにんにく0.5Tを入れて炒めます。

にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。

次にしいたけ200g、オイスターソース0.5T、アロロース0.5T、こしょうを少々加えて約5分炒めます。

しいたけ200gがほぼ火が通ったら、長ねぎ5gとパプリカ15gを加え、火を止めてからごま油0.5T、炒りごま0.5Tを加えます。