醤油チキンカンジョン

鶏もも肉は一口大に切り、コショウ小さじ0.5と料理酒大さじ1で下味をつけて10分ほど漬けておきます。

下味をつけた鶏肉に片栗粉30gをまんべんなくまぶし、粉っぽさがなくなるまで軽くもみ込みます。

フライパンに油をひき、中火（170度程度）で鶏肉を色よく、カリッと1度揚げし、油を切ります。

フライパンをきれいにし、濃口醤油大さじ1.5、オリゴ糖大さじ2、みじん切りニンニク大さじ0.5を加えて弱火でふつふつと煮立つまで待ちます。

ソースが泡立ってきたら揚げた鶏肉を加え、強火にしてソースが鶏肉の表面にコーティングされるように手早く和えて仕上げます。