大豆をきれいに洗い、6～8時間水に浸す。
戻した大豆を沸騰したお湯で5～10分茹でた後、冷水で洗う。
茹でた大豆と冷水、塩をミキサーで滑らかになるまで撹拌する。
素麺を茹でて冷水で洗い、準備する。
器に素麺を入れ、豆乳スープを注ぐ。
きゅうり、トマト、ゆで卵などお好みの具材をのせる。
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