알배추를 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 식혀 물기를 꼭 짠다
참치는 체에 밭쳐 물기를 제거한다
두부는 면포에 싸서 물기를 꼭 짜고 으깬다
볼에 알배추, 참치, 두부, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다
만두피 대신 알배추로 속을 감싼다
찜기에 만두를 올려 10분간 찐다
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