양파를 얇게 채 썬다
냄비에 버터를 녹이고 양파를 갈색이 될 때까지 천천히 볶는다
육수를 붓고 중약불에서 20분 끓인다
소금과 후추로 간한다
그릇에 스프를 담고 모짜렐라 치즈 50g을 올린다
그릴이나 오븐에 치즈가 녹을 때까지 굽는다
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