두부를 깨끗이 씻어 수분을 제거한 후 작게 다진다
유부를 끓는 물에 데쳐 기름기를 제거하고 물기를 꼭 짠다
당근, 오이 등 채소를 잘게 썬다
팬에 기름을 두르고 두부와 채소를 볶는다
볶은 두부와 채소에 밥을 섞고, 소금과 참기름으로 간한다
유부 안에 밥을 알맞게 채워 넣는다
완성된 초밥 위에 깨를 뿌려 마무리한다
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