두부는 키친타월로 물기를 제거한 후 잘게 으깬다
잡곡밥을 준비한다
볼에 잡곡밥, 으깬 두부, 소금, 참기름을 넣고 잘 섞는다
유부는 끓는 물에 데친 뒤 물기를 꼭 짠다
유부 주머니에 두부 잡곡밥을 적당량 넣어 모양을 잡는다
완성된 유부초밥 위에 검은깨나 다진 파를 뿌려 마무리한다
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