양파, 마늘, 감자, 브로콜리 등 채소를 깨끗이 씻어 손질한다
냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 볶는다
손질한 채소를 냄비에 넣고 함께 볶는다
물 또는 야채 육수를 붓고 끓인다
감자가 익을 때까지 중불에서 끓인다
소금과 후추로 간을 한다
원한다면 우유나 크림을 넣어 부드럽게 만든다
믹서기로 곱게 갈아 완성한다
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