당근을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 얇게 채 썬다
채 썬 당근에 소금 약간을 뿌려 5분간 절인다
올리브유, 레몬즙, 소금, 후추를 잘 섞어 드레싱을 만든다
절인 당근의 물기를 짜고 그릇에 담는다
당근에 드레싱을 넣고 잘 버무린다
파슬리나 견과류로 토핑하여 마무리한다
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