새우는 껍질을 벗기고 깨끗이 손질한다
계란을 풀어 소금 약간만 넣고 준비한다
양파와 대파는 얇게 썬다
면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군다
달군 팬에 기름 없이 계란물을 부어 스크램블 형태로 익히고 접시에 덜어둔다
같은 팬에 새우, 양파, 대파를 올려 중불로 볶는다
면을 넣고 재료와 함께 볶는다
스크램블 에그를 넣고 전체를 골고루 섞으며 볶는다
저염 간장 또는 저염 소금으로 간을 한다
마지막에 저지방 치즈를 올려 녹을 때까지 볶거나 뚜껑을 닫아 치즈를 녹여 완성한다
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