멸치장
재료
주재료
- 설탕 0g 스키니 액상 스테비아 10 g
- 해바라기유 30 g
- 현미유 30 ml
- 화이트 트러플 오일 10 ml
- 고춧가루 100 g
- 멸치(자건품-세멸치) 100 g
- 청양고추 500 g
- 참치액 30 g
- 다진 마늘 100 g
- 진간장 30 ml
- 홍게간장 30 ml
- 홍게액 30 g
- 올리브유 200 ml
- 대파 10 g
양념/소스
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영양 요약
탄수화물
175.59 g
32%
단백질
83.06 g
15%
지방
126.69 g
52%
조리 순서
-
1
멸치를 머리와 내장을 제거하고 깨끗이 씻는다
-
2
양파와 고추를 얇게 썬다
-
3
팬에 식용유를 두르고 멸치를 노릇하게 볶는다
-
4
물, 간장, 설탕, 다진 마늘, 고추를 넣고 끓인다
-
5
국물이 자작해질 때까지 중약불로 조린다
-
6
양파를 넣고 한번 더 끓인 후 마무리한다
