순두부깨장

두부와 야채를 한입 크기로 썬다

팬에 참기름을 두르고 다진 마늘, 대파를 볶는다

애호박, 양파, 표고버섯 등 야채를 넣고 볶는다

멸치육수와 고춧가루를 넣고 끓인다

순두부를 넣고 살살 저어가며 끓인다

소금, 후추로 간한다

깨소금을 듬뿍 넣고 한소끔 더 끓여 완성한다