쪽파간장
재료
주재료
- 청양고추 45 g
- 쪽파 100 g
양념/소스
- 양파 70 회분(1/2개)
- 멸치액젓 100 g
- 다진 마늘 5 티스푼
- 양조식초 100 ml
- 매실청 100 g
- 고춧가루 6 스푼
- 해표진간장 100 g
영양 요약
탄수화물
84.07 g
80%
단백질
18.03 g
17%
지방
1.13 g
2%
조리 순서
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1
쪽파를 깨끗이 씻어 5cm 길이로 자른다
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2
양조간장, 설탕, 물을 섞어 간장 양념을 만든다
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3
멸치와 다시마로 육수를 우린다
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4
소독한 유리병에 쪽파를 담는다
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5
쪽파 위에 고추, 마늘을 넣는다
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6
준비한 간장 양념과 육수를 끓여 식힌 뒤 쪽파에 붓는다
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7
실온에서 반나절 숙성한 뒤 냉장 보관한다
