팽이버섯을 깨끗이 손질해 적당한 길이로 자른다
계란을 볼에 풀어 소금으로 간한다
팬에 기름을 두르고 달군다
팽이버섯을 팬에 얹고 계란물을 붓는다
불을 중약불로 조절해 계란과 팽이버섯을 말아준다
계란말이를 앞뒤로 노릇하게 익힌다
적당한 크기로 썰어 접시에 담는다
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