생선을 깨끗이 손질하고 먹기 좋은 크기로 썬다
볼에 계란, 아몬드가루, 소금, 후추를 넣고 섞는다
손질한 생선을 반죽에 넣어 옷을 입힌다
팬에 올리브유를 두르고 중약불로 예열한다
반죽 입힌 생선을 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다
키토식 생선전을 접시에 담아낸다
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