두부를 키친타올로 감싸 물기를 제거한다
두부를 잘게 으깨 팬에 약불로 볶아 수분을 날린다
초밥용 유부의 물기를 짠다
볼에 볶은 두부, 식초, 소금, 설탕을 넣고 섞는다
유부에 두부 속을 채워 넣는다
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