오이를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 잘게 다진다
볼에 그릭요거트, 다진 오이, 올리브유, 다진 마늘, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다
냉장고에서 10~20분 정도 숙성시킨 후 완성한다
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