두부를 면포에 감싸 물기를 제거한다
두부를 으깨서 팬에 중불로 볶아 수분을 더 날린다
식초, 소금, 에리트리톨을 섞어 초밥 양념을 만든다
볶은 두부에 초밥 양념을 넣고 섞는다
유부는 끓는 물에 데쳐 기름기를 제거하고 물기를 짠다
유부를 펼쳐 두부 초밥 소를 넣어 모양을 잡는다
접시에 담고 선택 재료(오이, 당근 등)를 곁들인다
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