생연어와 생참치 등을 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 한다
아보카도, 오이, 당근, 무순 등 채소를 손질해 썬다
간장, 참기름, 레몬즙, 설탕으로 포케 소스를 만든다
밥 위에 손질한 재료와 소스를 올린다
토핑(김, 깨, 날치알 등)을 얹는다
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