🫑 꽈리고추 무침

꽈리고추 꼭지를 떼고, 깨끗이 씻은 뒤 물기를 제거 (크면 반 갈라주면 굿)

매운 향을 줄이고 부드럽게 먹고 싶으면 끓는 물에 소금 한 꼬집 넣고 10초 정도만 데친 뒤찬물에 헹궈 수분을 꼭 짜기 (단, 식감 유지 위해 너무 오래 데치지 않기!)

볼에 꽈리고추 + 국간장 + 마늘 + 들기름을 넣고 살살 버무려준 뒤 통깨 톡톡

냉장고에서 10분 정도 숙성시키면 짠맛이 배면서 감칠맛이 자연스럽게 올라옴 (킥)