콩을 충분히 불려 물기를 뺀다
믹서기에 불린 콩, 두유, 올리브유, 약간의 소금을 넣고 곱게 간다
제분한 콩 반죽을 냄비에 넣고 중불에서 저으며 끓인다
면을 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군다
삶은 면을 그릇에 담고 콩담백 스프를 붓는다
피스타치오를 잘게 다져 토핑으로 올린다
올리브유를 살짝 두르고 후추를 뿌려 마무리한다
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