豆を十分に水で戻し、水気を切る
ミキサーに戻した豆、豆乳、オリーブオイル、少量の塩を入れて滑らかにする
すりつぶした豆の生地を鍋に入れ、中火でかき混ぜながら煮る
麺を熱湯で茹でて冷水で洗う
茹でた麺を器に盛り、大豆タンパクスープをかける
ピスタチオを細かく刻んでトッピングにのせる
オリーブオイルを少しかけ、胡椒をふりかけて仕上げる
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