두부를 키친타월로 감싸 물기를 제거한다
두부를 으깨서 소금과 참기름을 넣고 섞는다
밥에 식초, 소금, 설탕을 넣어 초밥용 밥을 만든다
유부의 속을 살짝 털어낸다
밥과 으깬 두부를 섞어 유부 속에 채운다
위에 검은깨를 뿌려 완성한다
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